algumas Pimenta

Existem diversos tipos de pimenta que podem ser utilizadas secas, moídas, em forma de molho, dentre outras --mas o consumo fresco é o melhor Dentre os benefícios da pimenta está a sensação de bem-estar por estimular a liberação de endorfina pelo cérebro, conhecido como hormônio do prazer Não deve ser consumida em excesso porque pode levar a sintomas gastrointestinais desagradáveis Nem todas pimentas são ardidas e muitas podem, inclusive, ser usadas para a produção de doces e sobremesas Pimenta é uma planta de sabor ardido ou picante, que pode ser um fruto, semente ou condimento. Possui diversas espécies que variam em cada país. No Brasil, por exemplo, quando se fala em pimenta, em geral, se refere às espécies Capsicum e Piper (como a pimenta-do-reino), que possuem gosto "ardido". Mas a pimenta biquinho e o pimentão também são considerados tipos de pimenta, só que mais adocicados. A pimenta-do-reino, por exemplo, é nome de pequenos grãos da baga da pimenteira, uma planta proveniente da Ásia e que pode apresentar diversas colorações de acordo com o grau de maturação. Também existem as pimentas de cores: preta, branca, verde e vermelha, e a pimenta rosa, que é obtida a partir dos frutos secos da planta aroeita e tem sabor e aroma diferente das outras. a ardência da maior parte das pimentas vem de componentes que causam essa sensação quando entram em contato com as células nervosas da boca e das mucosas. Eles são divididos em duas categorias: A capsaicina, que está nas pimentas vermelhas (nas semestes) e provoca o estímulo e aceleração do metabolismo no local, dilatando vasos capilares e aumentando o fluxo sanguíneo; E a piperina, presente na pimenta-do-reino e em outras pimentas hortícolas, que produz ardência por meio da ação causticante, que queima as células superficiais da mucosa atingida. A pimenta é rica em vitaminas como, A, B1, B2, C, K, niacina e flavonoides, que conferem ao alimento propriedades antioxidantes Alivia dor e inflamação (respiratórias e circulatórias) As propriedades analgésicas auxiliam dores causadas por neuropatias com a liberação de endorfina e outros compostos. Podem auxiliar, também, inflamações, descongestão nasal, sintomas de rinite e problemas circulatórios. 2. Promove bem-estar Por isso também que o seu consumo dá prazer para algumas pessoas. Quando a pimenta estimula os receptores sensíveis, existentes na língua e na boca, transmitindo essa informação ao cérebro, o metabolismo acelera e as endorfinas permanecem por mais tempo no organismo. Elas são liberadas com a intenção de minimizar a sensação causada, provocando a "sensação de bem-estar e ainda o aumento do fluxo sanguíneo, que propicia um substancial aumento do fluxo de nutrientes e de oxigênio, estimulando as ramificações nervosas, com melhora da capacidade dos sistemas imunológico e anti-inflamatório. Também pode ajudar no controle os níveis de colesterol "ruim" (LDL). Isso parece ocorrer devido a ação anti-inflamatória e antioxidante da capsaicina. Aumenta a saciedade durante a refeição Além disso, a liberação de endorfina também é responsável por aumentar o nível de saciedade durante as refeições, o consumo de pimenta aumentava a saciedade em curto prazo, ajudando a reduzir o consumo de calorias e gorduras. Aparentemente esse é um benefício trazido pela capsaicina. Ajuda no combate ao câncer. a capsaicina é antioxidante e também pode prevenir a produção e induzir a apoptose (morte celular programada) em células do câncer de próstata e de outros tipos de câncer. Tipos de pimenta Os tipos de pimenta mais conhecidos são: Pimenta-do-reino Pimenta caiena Pimenta rosa Pimenta de cheiro Pimenta dedo-de-moça Pimenta-malagueta Pimenta calabresa Pimenta negra Pimenta jalapeno Pimenta carolina reaper Pimenta scorpions Pimenta preta Pimenta cambuci Pimenta mexicana Pimenta cumari Pimenta doce Saiba mais sobre os principais: Pimenta-do-reino A pimenta-do-reino pode ter colorações diferentes, como preta, branca, vermelha ou verde e pode ser consumida seca, em grãos ou moída. A cor está relacionada com o nível de maturação e a técnica de processamento dos grãos. "Pode ser usada como condimento e na preservação da carne. A preta pode ser utilizada como tônico e estimulante também", aponta a nutróloga Garcez. Devido aos seus compostos bioativos, auxilia no sistema digestivo e absorção dos nutrientes, evita a retenção de líquidos e é anti-bacteriana. Pimenta caiena A pimenta caiena é do gênero Capsicum, originária da Guiana Francesa. É um fruto que pode ser utilizado fresco ou seco e moído, como condimento picante. Tem altos níveis de capsaicina, portanto, é bem ardida e um pouco amarga. Costuma ser mais encontrada em forma de molho de pimenta e é rica em bioflavonóides (que ajudam na prevenção de diversos tipos de câncer), e em vitaminas e minerais.